Propozycja idealna na niedzielny obiad. Moc składników i delikatne połączenie sprawia, że warzywa nabierają innego wymiaru. Z sosem nie będziesz chciał przestać jeść.

Składniki:

2 kolby kukurydzy

2 czerwone papryki

4 spore cebule

10 dużych pieczarek

2 główki czosnku

2 cukinie (o łącznej wadze około 40 dag)

cytryna

1/2 szklanki oliwy

2 łyżeczki soli

łyżeczka świeżo zmielonego czarnego pieprzu

sos (wszystkie składniki powinny być zimne):

6 łyżek majonezu

8 łyżek jogurtu naturalnego

1 łyżeczka musztardy miodowej

1/2 łyżeczki cukru

sok z połowy cytryny

sól

świeżo zmielony czarny pieprz

do podania:

miska liści różnych sałat (można użyć też sałaty jednego rodzaju)

Sposób przygotowania:

Kukurydzę ugotuj na parze do średniej miękkości. Kolby pokrój na plastry o grubości 2 cm. Z pieczarek odetnij końcówki nóżek, zdejmij skórę z kapeluszy. Każdą pieczarkę przekrój na 4 części. Obrane cebule pokrój na ćwiartki. Główki czosnku przekrój na połówki. Cukinie pokrój na plastry o grubości 2 cm. Papryki przekrój na połówki, usuń nasiona, pokrój na paski. Wszystkie pokrojone warzywa włóż do misy, spryskaj sokiem z cytryny, oliwą, lekko posól i delikatnie wymieszaj. Na mocno rozgrzanej patelni smaż warzywa (układając je jedną warstwą), aż nie będą surowe, ale nie powinny być zupełnie miękkie. Usmażone warzywa przekładaj na spryskaną oliwą blachę. Po usmażeniu wszystkich, wstaw je do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i nastawionego na grill (ale w zwykłym również się uda) na 7-10 minut, aż kawałki ułożone na wierzchu zaczną się rumienić. W czasie pieczenia przygotuj sos: dokładnie wymieszaj wszystkie składniki. Umyte i osuszone liście sałaty rozłóż na talerzach. Na nie wyłóż grillowane warzywa. Polej sosem. Od razu podawaj.

Smacznego!