Nie masz pomysłu na obiad? Nie męcz męża, ani dzieci pytaniem o to, co chciałby dzisiaj zjeść. Po prostu skorzystaj z naszego przepisu, a na pewno wszyscy będą zadowoleni.

Składniki:

30 dag szpinaku

4 młode marchewki

szklanka bulionu warzywnego z kostki

40 dag piersi kurczaka

cebula

7 łyżek oleju słonecznikowego

ząbek czosnku

4 łyżki octu winnego

2 łyżki gruboziarnistej musztardy

łyżka orzeszków arachidowych nie solonych

sól

cukier

pieprz

Opis przygotowania:

Marchewki oraz szpinak umyć i oczyścić. Marchewki pokroić ukośnie na kawałki, wrzucić do gorącego bulionu i gotować ok. 3 minuty. Cebulę oraz czosnek obrać, posiekać. Mięso umyć, pokroić w kostkę, oprószyć solą i pieprzem. Na patelni rozgrzać 2 łyżki oleju, usmażyć na złoto kurczaka. Potem zdjąć, a na pozostałym tłuszczu usmażyć cebulę z czosnkiem. Wlać ocet, pół szklanki bulionu i 5 łyżek oleju. Dodać musztardę, doprawić, solą, pieprzem i cukrem. Mieszając podgrzać. Szpinak oczyścić, sparzyć i osączyć na sicie. W salaterce wymieszać marchew i szpinak z mięsem. Sałatkę z kurczaka zalać sosem. Podawać na ciepło. Można dodatkowo udekorować cząstkami pomidorów.

Smacznego!