Smaczny i pożywny przepis. Takimi pierożkami zachwycisz wszystkie, nawet te najbardziej wyrafinowane gusta.

SKŁADNIKI:

 FARSZ:

- 100 g fileta z łososia norweskiego bez skóry i ości

 - 50 g wędzonego fileta z łososia norweskiego

- 50 g cebuli

- 50 g suszonych pomidorów

 - Olej

- Sól, pieprz czarny

CIASTO:

- 150 g mąki

- Żółtko

- 1 łyżka oleju

 - Sól

PONADTO:

- 20 g filetów anchois

 - Sałata rukola

- 4 łyżki oliwy truflowej

 - 2 łyżki octu balsamicznego

- 5 g świeżo tartych płatków parmezanu

SPOSÓB WYKONANIA:

FARSZ:

łososia drobno zmielić, suszone pomidory posiekać. Na oleju podsmażyć cebulę, ostudzić. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać i doprawić do smaku.

CIASTO:

 do przesianej mąki dodać żółtko, olej i tyle ciepłej wody, by osiągnąć jednolitą masę o konsystencji ciasta pierogowego. Zagnieść i odstawić na chwilę. Po rozwałkowaniu używając szklanki wykroić z ciasta koła, a następnie ułożyć na nich małe porcje farszu i zlepić brzegi. Pierogi gotować 3 minuty we wrzącej, osolonej wodzie. Pierogi podawać z suszonymi pomidorami, filetami anchois i sałatą rukola skropioną oliwą truflową. Przed podaniem posypać świeżo tartymi płatkami parmezanu.

Smacznego!