Tym razem coś naprawdę wytwornego. Jeśli podasz takie danie, na pewno zachwycisz nim swoich gości. Pięknie wygląda i równie oryginalnie smakuje.

SKŁADNIKI:

2 garście liści roszponki, małego szpinaku, lollo rosso i radicchio

200 g oczyszczonych wątróbek drobiowych

olej, pieprz

DODATKI:

 talarki czerwonej cebuli

świeże maliny

oliwa extra vergine

ocet winny

SOS:

6 łyżek oliwy extra vergine

2 łyżki syropu malinowego

3 łyżki czerwonego octu winnego

łyżeczka musztardy dijońskiej

sól,

pieprz

SPOSÓB PRZYRZĄDZANIA:

 Musztardę wymieszać z octem, syropem malinowym, solą i pieprzem, stopniowo dolewać oliwę ciągle mieszając, aby sos stał się gęsty i kremowy w konsystencji. Dosmakować, powinien być wyraźnie słodko- kwaśny i lekko ostry od musztardy i pieprzu. Wątróbki usmażyć na gorącym oleju, powinny pozostać różowe w środku, doprawić pieprzem. Osuszone sałaty porwać i wymieszać w dużej misce z oliwą i octem. Sałatę ułożyć na indywidualnych talerzach, na każdą porcję położyć kilka usmażonych wątróbek, talarki czerwonej cebuli i kilka malin. Sos malinowy podać obok.

Smacznego!