Propozycja na obiad dla tych, którzy uwielbiają tradycyjną kuchnię. Miękkie żołądki i śmietankowy sos wspaniale się uzupełniają.

Składniki:

0,5 kg. żołądków kurzych

2-3 łyżki masła

2-3 łyżki mąki

pęczek kopry

sól, pieprz do smaku

pieprz ziarnisty, włoszczyzna, liść laurowy

Sposób przygotowania żołądków:

Żołądki obmyte, obgotowujemy, następnie zalewamy  je wodą do przykrycia, dodajemy włoszczyznę pokrojona w zapałki, kilka ziaren pieprzu, liść laurowy, łyżeczkę soli. Gotujemy na wolnym ogniu do miękkości, czyli około 30 minut. A jeśli chcemy żeby był bardziej esencjonalny wywar gotujemy bez przykrycia. Po ugotowaniu żołądki wyjmujemy – „rosół” posłuży jako baza sosu, żołądki kroimy w paski.

Sposób przygotowania sosu:

W rondelku roztapiamy masło, dodajemy mąkę -  mieszając podlewamy „rosołem” z żołądków, robimy tak kilkakrotnie. Następnie wrzucamy posiekany koper gotujemy jeszcze chwilę i dodajemy pokrojone żołądki, znowu mieszamy. Podajemy z ugotowanymi ziemniakami lub pieczywem.

Smacznego!