Takich dodatków nie może zabrnąć na Twoim stole. Domowy pasztet jest wprost idealny do kanapek, albo jako sama przekąska.

Składniki:

duża kura

wątróbka kurza

30 dag wątróbki cielęcej

15 dag pieczarek

1 dag suszonych grzybów

20 dag słoniny

cebula

pietruszka

1/2 selera

2 czerstwe kajzerki

2 jajka

liść laurowy

ziele angielskie

sól, pieprz, imbir

gałka muszkatołowa

tłuszcz do smażenia i do formy

Sposób przygotowania:

Grzyby suszone namoczyć. Oczyszczoną kurę podzielić na porcje, umyć. Seler oraz pietruszkę obrać, opłukać. Kurę, słoninę, seler, pietruszkę, grzybki, listek laurowy i ziele angielskie zalać wodą, posolić, gotować 2 godz., odcedzić. Pieczarki i cebulę obrać, pokroić. Pieczarki przesmażyć na tłuszczu, dodać cebulę, zeszklić. Włożyć wątróbki, smażyć ok. 10 min. Kajzerki namoczyć w wywarze z gotowania kury.  Mięso obrać z kości. Razem z wątróbkami, pieczarkami i odciśniętymi kajzerkami dwukrotnie zemleć w maszynce.  Do masy wbić jajka, dokładnie wyrobić, przyprawić pieprzem, solą, imbirem i gałką muszkatołową. Jeśli masa jest za sucha, dolać trochę wywaru. formę lub małe foremki natłuścić, włożyć masę, przykryć. Pasztet w formie piec 1 godz. 20 min. w temp. 140ºC. Pasztet ostudzić w formie.

Smacznego!