Chodzi za tobą smak świeżych pomidorów? Daj się porwać wiosennej atmosferze i przygotuj smaczną zupę – krem.

 Składniki:

- 2 puszki pomidorów bez skórki (ok 500g po odsączeniu) lub 700g świeżych pomidorów,

- 2 średnie cebule,

- 5 ząbków czosnku,

- 1 kostka rosołowa,

- ok. 750 ml wody,

- 100g (4 łyżki stołowe) koncentratu pomidorowego,

- ok. 10 listków świeżej bazylii + kilka do dekoracji

- 1 łyżeczka suszonej bazylii - jeżeli nie mamy świeżej bazylii zwiększamy ilość suszonej o jeszcze jedną łyżeczkę,

- 1,5 łyżeczki ziół prowansalskich,

- sól i pieprz,

- ostra suszona papryka - ilość wedle upodobania, ja dodaję ok 1 łyżeczki suszonych płatków papryczek pepperoni,

- oliwa z oliwek do smażenia.

Sposób przygotowania:

Wodę gotujemy z kostką rosołową. W międzyczasie drobno kroimy cebulę i pomidory. W garnku na ok. 3 łyżkach oliwy podsmażamy cebulę i wyciśnięty czosnek. Kiedy cebula się zeszkli i uzyska delikatny złoty kolor dolewamy zagotowany bulion, dodajemy pomidory (można dodać same, ale ja dolewam jeszcze płyn, który był w puszce), koncentrat pomidorowy, sól, pieprz i suszone przyprawy. Gotujemy na średnim ogniu przez ok 20 - 30 min co jakiś czas mieszając. Na ok. 5 minut przed końcem gotowania dodajemy ok. 10 listków świeżej bazylii - nie trzeba ich siekać, wystarczy ‘poskubać’ je w palcach. Ugotowaną zupę przelewamy do miksera (można też użyć blendera) i miksujemy do uzyskania w miarę jednolitego kremu. Krem z pomidorów przelewamy do miseczek i przyozdabiamy świeżą bazylią lub natką pietruszki. Można dodać grzanki.

Smacznego!