Już dość jarzynowych zup! Pora na coś słodszego. Miłośnicy owoców cytrusowych nareszcie mają wymarzoną zupę z soczystych pomarańczy.

Składniki:

• 4 pomarańcze
• sok z cytryny
• pół szklanki śmietany kremówki
• 1 łyżka miodu
• mąka ziemniaczana
• pół szklanki czerwonego wytrawnego wina
• 4 szklanki przegotowanej wody

Przygotowanie:

Pomarańcze należy dokładnie umyć, sparzyć i obrać ze skórki. Białą warstwę nazywaną albedo należy usunąć, a pozostałą pomarańczową skórkę pokroić w cienkie paski, które zalewamy wrzątkiem. Kiedy dojdzie już do wrzenia, osączamy skórki na sicie i wrzucamy do garnka z wodą. Gotujemy ok. 25 minut na niewielkim ogniu. Przecedzamy. Do powstałego wywaru dodajemy łyżeczkę mąki ziemniaczanej rozprowadzoną w 3 łyżeczkach zimnej wody. Następnie dodajemy miód i wino. Całość gotujemy na małym ogniu. Kiedy zupa zgęstnieje ostudzamy ją. Obrane pomarańcze kroimy w kostkę i dorzucamy do wywaru wraz ze śmietanką i sokiem cytrynowy. Pamiętajmy o usunięciu pestek. Zupę mieszamy. Danie to może posmakować nam także z ugotowanym na sypko ryżem.