To nie jest jeszcze sezon na truskawki, ale już czuć w powietrzu wiosnę. A to sprawia, że na ten rodzaj owoców mamy największą chęć. Truskawkowa babka powinna nam pomóc przetrwać do chwili, w której pojawią się te czerwone i słodkie owoce.

Składniki:

Ciasto:

- 30 dag truskawek,

- 4 białka,

- 25 dag miękkiego masła,

- 25 dag cukru,

- 4 żółtka,

- 40 dag mąki,

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,

- tłuszcz do wysmarowania formy,

- tarta bułka do wysypania formy

Dekoracja:

- cukier puder

Sposób przyrządzenia:

Truskawki umyć, osuszyć i pokroić w ćwiartki. Owoce zmiksować. Piekarnik rozgrzać do temp. 200 stopni C. Keksówkę wysmarować tłuszczem i posypać tartą bułką, tak aby spód i boki formy były dokładnie pokryte warstwą bułki. Białka ubić na sztywną pianę. Masło utrzeć na krem. Powoli wsypywać cukier, nie przerywając ucierania. Następnie dodać żółtka i ucierać. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i po łyżce dodawać do masy, stale mieszając. Do ciasta dodać pianę z białek i delikatnie wymieszać. Zmiksowane truskawki dodać do ciasta i dokładnie wymieszać. Ciasto wlać do keksówki, wyrównać powierzchnię i piec ok. 60 minut. Upieczoną babkę ostrożnie wyjąć z formy i odstawić do wystudzenia. Przed podaniem babkę posypać obficie cukrem pudrem.

Smacznego!