Tradycja rzecz święta, ale kto powiedział, że w kuchni wciąż należy się opierać przed nadchodzącą modą?

Kuchnia to tak naprawdę słowo „ogrom”, mieści w sobie mnóstwo smaków, znaczeń, potraw i ludzkiego serca. Zapewne zauważyłeś, że z kulinarnym gustem rzadko kiedy się polemizuje. Można nie lubić flaczków przyprawionych w pikantny sposób, można nie znosić widoku patroszonej kury, ale jedno jest pewne… jeść uwielbia każdy zdrowy człowiek. A skoro tak, to dlaczego mamy sobie odmawiać największej przyjemności naszego życia – możliwości żonglowania smakiem, kosztowania coraz to inaczej przyrządzonych potraw? No właśnie, zadowolenie naszego kulinarnego gustu dzisiaj ograniczone jest tylko granicami naszej wyobraźni. – Większość ludzi z natury lubi eksperymentować. Kuchnia to jeden z wielu punktów ludzkiego życia, gdzie pojawiają się coraz to nowsze pomysły. O tym, że naprawdę lubimy zadowalać nasz zmysł smaku, świadczą potrawy, które jednych obrzydzają, a u innych wywołują odruch Pawłowa w postaci cieknącej ślinki – mówi dla portalu Naszarodzinka.pl Maria Kawalec, psycholog społeczny.

Świąteczne potrawy od lat przyrządzane w taki sam sposób cieszą domowników, ale ich nie zaskakują. Uwierz, że Ty, nawet jeśli nie czujesz się wyjątkowo uzdolnioną kucharką, możesz zauroczyć swoimi potrawami nawet najbardziej wybrednych degustatorów. Wystarczy tylko sam pomysł podania. Oczywiście wystrój świątecznego stołu, jak najbardziej musi zgadzać się z panującą w danym regionie kraju tradycją, ale… nie odzieraj na siłę atmosfery świąt z nutki innowacji. Znajdź w sklepie nietypową zastawę, albo świąteczne sztućce. Może tym razem przyrządzisz potrawy łącząc polski styl smakowy z kuchnią włoską, tajską, francuską. Nawet jeśli wykorzystasz tylko przyprawy, masz już gwarantowany zupełnie nowy smak niezmiennego dotąd przepisu. Nie bój się zmian, skoro nie poznałaś możliwych efektów.

Jeśli bardzo się boisz, że nie będziesz miała co podać, gdy na niebie pojawi się pierwsza gwiazdka, przećwicz przyrządzanie smakołyków wcześniej. O! Na przykład już teraz. To rzeczywiście najlepszy okres na kuchenne eksperymenty. Poza tym, one wymagają tylko trochę czasu, odpowiednich zakupów, ale i chęci.

Karp na maśle z bazylią

Składniki:

- 1 średni karp

- 4 łyżki mąki pszennej

- 2 łyżki oleju

- kostka świeżego masła

- przyprawy: pieprz i sól do smaku

Maślana polewa:

- 20 dag masła

- pęczek świeżej bazylii

- 3 ząbki czosnku

- 2 łyżeczki posiekanego koperku

- przyprawy: sól i chilli do smaku

Sposób przygotowania:

Karpia dokładnie wypatrosz, następnie opłucz w zimnej wodzie i osusz czystym ręcznikiem. Odetnij głowę i pokrój na niewielkie części. Każdy kawałek najpierw posól i popieprz, a po jakimś czasie oprósz mąką. Rozgrzej na patelni 180 dag masła, dolej do niego ciut oleju, a potem usmaż karpia.

Polewę maślaną przygotujesz w następujący sposób. Czosnek przeciśnij przez praskę, a następnie rozetrzyj z masłem i świeżymi ziołami. Dopraw do smaku solą, pieprzem i chilli, formułuj w wybrany przez siebie kształt i włóż masełko do lodówki na godzinę.

Kiedy karpia już usmażysz, przełóż wszystkie jego kawałki na półmisek, udekoruj plasterkami schłodzonego masełka oraz posiekanymi ziołami.

Niech ten świąteczny czas będzie dla Was wyjątkowo smaczny!

Agnieszka G.