Po świątecznym przejedzeniu, pora odejść od staropolskiego stołu, a zasiąść z kolei przy szwedzkim, pełnym wykwintnych, a przy okazji lekkich przekąsek.

 

Prawdą jest, że najważniejszym elementem Sylwestra jest przywitanie Nowego Roku. Nie zwalnia to jednak gospodarzy z dobrej organizacji imprezy. Czy miło byś wspominał spotkanie, na którym nie było co jeść? Nie, bo takie przyjęcia i zabawy zapadają nam w pamięć niezależnie od naszej woli. Zapamiętuje je żołądek. - Jeśli na jakiejś imprezie brakuje podstawowego elementu właściwej, tradycyjnej, polskiej gościnności, jakim jest jedzenie. My możemy mieć szczere chęci, a nasz umysł i tak zapisze to, co podał mu na tacy głodny żołądek. Warto więc się przyłożyć do tego aspektu organizacji zabawy, nie tylko Sylwestra – mówi Maria Kawalec, psycholog społeczny.

My jednak zdajemy sobie z tego sprawę i dlatego już dzisiaj planujemy sylwestrowy jadłospis. Warto to zrobić, szczególnie jeśli nowy rok zamierzamy witać w swoim domu i zapraszamy dodatkowo przyjaciół. Niezależnie od rodzaju trunków podawanych w trakcie zabawy, stół musi być suto zastawiony. Pamiętaj jednak,  że to od Twoich preferencji smakowych zależy, co zdecydujesz się wyeksponować, a co będzie stanowić tylko dodatek. Gotowy do sporządzenia sylwestrowej listy smakołyków? Oto kilka potraw, które zniewolą kubki smakowe gości, a dodatkowo pięknie udekorują stół.

Sałatka o smaku curry

Składniki:

- ziemniaki ugotowane w mundurkach i obrane

- ugotowane marchewki

- ugotowana pietruszka

- ugotowany seler

- 4 jajka na twardo

- 1/3 puszki zielonego groszku

- 1/2 jabłka – obranego

- 3 korniszony

- Majonez

- Musztarda

- przyprawy do smaku: sól, curry i pieprz

Sposób przygotowania:

Pokroić ziemniaki, marchew, pietruszkę , seler, jajka, jabłko, w drobną kostkę . Dodać do nich groszek, a następnie wymieszać z majonezem. Wszystko to, doprawić musztardą, solą, curry. Wstawić do lodówki na 2 godziny przed Sylwestrem.

Galaretki drobiowe

Składniki:

- kurczak

- 3 marchewki

- 1 pietruszka

- 1/8 selera

- ½ pora

- 1 cebula

- 2 liście laurowe

- 5 ziaren ziela angielskiego

- 7 łyżeczek żelatyny w proszku

- 1 ½ litra wody

- ½ puszki zielonego groszku

 - przyprawy do smaku: pieprz, sól, maggi

Sposób przygotowania:

Ugotować wywar z kurczaka, warzyw, liści laurowych, ziela angielskiego, 1 łyżeczki soli.  Następnie wyjąć mięso i warzywa. Odcedzić. Odmierzyć 1 litr rosołu, doprawić maggi, pieprzem, czosnkiem. W ¼ szklanki zimnej wody namoczyć żelatynę , a potem rozpuścić ją w gorącym rosole . Mięso drobno pokroić lub rozetrzeć nożem na miazgę . Do filiżanek  układać na dno pokrojoną w plasterki marchewką, mięso, zielony groszek . Zalać rosołem z żelatyną. Zostawić do ostygnięcia i następnie wstawić do lodówki by zakrzepły. Przed podaniem wyjmować delikatnie z filiżanek. Można udekorować drobno posiekaną pietruszką. Podawać do nich sok z cytryny lub ocet.

Koreczki śledziowe

Składniki:

1/2 kg filety śledziowe

3 cebule

½ szklanki oleju

4 łyżki soku z cytryny

młode gotowane w mundurkach ziemniaki

1 por (biała część) pokrojona w plastry

1 ogórek pokrojony w plastry

Sposób przyrządzenia:

Śledzie wymoczyć, pokroić na mniejsze kawałki, dodać pokrojoną, blanszowaną wrzątkiem cebulę i wymieszać z olejem i sokiem z cytryny. Tak przyrządzone śledzie umieścić w słoju, zamknąć, odstawić na 24 godziny do lodówki. Ugotowane ziemniaki pokroić w plastry lub ćwiartki.  Śledzie obsączyć z zalewy. Używając drewnianych wykałaczek lub plastikowych szpilek z ziemniaka, plastra pora, ogórka i śledzia sporządzić koreczki.

Smacznego! I samych pyszności w Nowym Roku ;)

AG