To zapach i smak dzieciństwa – każdy z nas przecież tradycyjne drożdżówki wprost uwielbiał.

Ciasto drożdżowe:

- 1/2 kg mąki

- 35g drożdży

- 2/3 szklanki mleka

- 70g cukru

- 2 jaja

- 70 g masła lub margaryny

- 1/2 łyżeczki soli

- kilka kropli aromatu np. cytrynowego, waniliowego

Masa serowa:

- 250 g sera mielonego

- 30 g masła

- 1 jajo (żółtko i białko oddzielnie)

- 100 g cukru

- 1 łyżka proszku budyniowego (śmietankowego lub waniliowego)

- 1-2 żółtka do sklejania i smarowania wierzchu

Sposób przygotowania:

Całą mąkę przesiać. Z 4 łyżek mąki, łyżeczki cukru, drożdży i mleka przygotować zaczyn. Powinien mieć gęstość kwaśnej śmietany. Zostawić go pod przykryciem w ciepłym miejscu na ok. 20-30minut. Po upływie tego czasu dodać do niego resztę mąki, ubite z cukrem i solą jaja. Wymieszać. Na końcu wlać roztopione i ostudzone do temp. pokojowej masło. Zagnieść ciasto i znów zostawić pod przykryciem na ok. 30-60 minut (do podwojenia objętości). Gdy ciasto już podwoi objętość znów go zagnieść. Na stolnicy posypanej mąką rozwałkować ciasto na 1/2-1 cm (zależnie jakiej grubości chcemy mieć bułeczki) i foremka od babeczek lub tortoletek wycinać krążki połowie krążków zrobić kieliszkiem na środku dziurę. Sklejać ze sobą za pomocą żółtka dwa krążki (z dziurą u góry)- dokładnie bo inaczej ser wypłynie. W wycięte dziury nakładać masę serową. Można odstawić do wyrośnięcia na parę minut ale nie jest to konieczne. Wierzch drożdżówek posmarować żółtkiem (można dodać do niego odrobinę wody lub mleka). Piec w nagrzanym do 200 stopni piekarniku przez ok. 10-15 minut

Masa serowa: masło utrzeć z serem. Dodać żółtko, cukier i budyń. Na końcu wymieszać z ubitym na sztywno białkiem. Uwaga zamiast sera można dodać śliwki suszone.

Smacznego!